泡酸萝卜
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人做过这道菜
seeya嘉伦
纯记录，还在研究，配方不准
泡椒20+40克水，300克红萝卜，400克白萝卜，50克辣椒。紫甘蓝一半350克，150克紫萝卜。
泡椒20+40克水，300克红萝卜，400克白萝卜，50克辣椒。紫甘蓝一半350克，150克紫萝卜。
用料
| 矿泉水 | 1100ml |
| 盐 | 50克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 小米辣 | 60克 |
| 坛坛乡泡椒水+泡椒整一瓶 | 275克 |
| 萝卜2根 | 900克 |
| 白酒 | 9克 |
| 白醋 | 80克 |
| 小的胭脂萝卜一个（可不放） | 4个 |
| 老坛水（大汤勺） | 2勺 |
| 桂皮（可不放） | 0.5克 |
| 香叶（可不放） | 0.5克 |
| 花椒（可不放） | 0.5克 |
泡酸萝卜的做法
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萝卜洗干净，辣椒🌶不要去头，去多余的柄，扎几个孔，都水分沥干，擦干水分，坛子要干净无水无油，放点白酒转一圈倒了，然后以上所有东西放坛子，白酒最后封口，半个月后打开吃，越放越酸
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一开始水放了700克，盐50克，半个月后拿出来炒猪肝，感觉酸萝卜有点咸了，又加了大半瓶水估计400克
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中途又加了泡椒+泡椒水，80克白醋，盖盖子，一共1个月，今天炒了牛肉，巨好吃
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左边是重新研究的配方，之前好吃的那些都是乱七八糟加东西
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