盘丝饼

10 人做过这道菜
又叫金丝饼,外酥里软!面食爱好者的福音

用料  

面粉 400克
6克
温水 260克
面粉 2勺
热油 5勺

盘丝饼的做法  

  1. 400g面粉➕4g盐➕260g温水,混合均匀揉成光滑面团

    盘丝饼的做法 步骤1
  2. 揉好啦

    盘丝饼的做法 步骤2
  3. 分成八个剂子,搓成长条

    盘丝饼的做法 步骤3
  4. 表面刷油,每一面都要刷到,盖上盖子醒一个小时,醒面越久越好

    盘丝饼的做法 步骤4
  5. 碗中加入2勺面粉,2g盐
    喜欢吃十三香的放一勺十三香,不喜欢的不放。

    盘丝饼的做法 步骤5
  6. 浇入5勺热油搅拌均匀,做成油酥晾凉备用。

    盘丝饼的做法 步骤6
  7. 拿一个醒好的剂子擀成长方形薄片,表面均匀涂抹一层油酥

    盘丝饼的做法 步骤7
  8. 切成细丝

    盘丝饼的做法 步骤8
  9. 拢向中间

    盘丝饼的做法 步骤9
  10. 两边分别卷起来

    盘丝饼的做法 步骤10
  11. 卷成这样

    盘丝饼的做法 步骤11
  12. 上下摞起来,按压一下啊

    盘丝饼的做法 步骤12
  13. 八个剂子都这样做

    盘丝饼的做法 步骤13
  14. 两面刷油放入锅中

    盘丝饼的做法 步骤14
  15. 煎至两面金黄就熟啦

    盘丝饼的做法 步骤15
  16. 趁热用铲子和筷子打至蓬松,纹理更清晰,口感也更好

    盘丝饼的做法 步骤16
  17. 外表酥脆,内里香软的金丝饼就做好啦

    盘丝饼的做法 步骤17
  18. 很漂亮

    盘丝饼的做法 步骤18
  19. 拉丝效果

    盘丝饼的做法 步骤19
  20. 配方是8张饼,够一家三口吃。如果是两个人,大概能吃两顿~

    盘丝饼的做法 步骤20

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2023-01-02 23:26:47
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