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东北特色溜肝尖教程

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东北总督食府薛大厨的厨房  东北总督食府薛大厨

用料  

猪肝 8两
姜 3克
料酒 20克
淀粉 10克
白糖 一味勺
盐 一味勺
鸡蛋 一个蛋清
酱油 30克
蒜 10克
陈醋 半勺
尖椒 两个
老抽 2克
胡椒粉 3克

东北特色溜肝尖教程的做法  

  1. 猪肝清洗干净

    东北特色溜肝尖教程的做法 步骤1

  2. 控干水份，加入半个蛋清 盐，胡椒粉味低味，继续加入玉米淀粉 浆一下 少许色拉油 护浆

    东北特色溜肝尖教程的做法 步骤2

  3. 五成油温滑油，锅底加入底油，葱姜蒜炒香之后，加入十三香 一品鲜 蚝油 料酒 陈醋 盐 味精鸡精白糖 胡椒粉 水生粉打薄勺 出锅淋入香油即可

    东北特色溜肝尖教程的做法 步骤3

  4. 出锅成品 色泽诱人 猪肝吃起来一点也不腥 非常好吃一道特色菜

    东北特色溜肝尖教程的做法 步骤4

小贴士

猪肝滑油时候别时间长了，不然影响口感

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该菜谱发布于 2023-01-03 08:46:27
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