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灌香肠

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Friday的厨房  Friday
参考杨子晚报的配方

用料  

猪肉（3肥7瘦） 5斤
盐 50克
糖 100克
高度白酒（我用的是红星二锅头清香型，没买的56度的，用的43度的） 63克

灌香肠的做法  

  1. 猪肉没水洗，怕坏，用白酒擦拭一遍猪肉，肥肉切薄片，瘦肉切小细条

    灌香肠的做法 步骤1

  2. 白糖一半放肥肉里，另一半和其它调料一起放瘦肉里面，搅拌均匀，或者揉一会让它入味，放置一个晚上，或者5个小时以上，肠衣清洗浸泡半个小时，再灌肠

    灌香肠的做法 步骤2

  3. 灌好的肠，用牙签扎一下排气，悬挂晾晒一个星期，差不多会完全干了

    灌香肠的做法 步骤3

  4. 蒸完后的成品，味道不错

    灌香肠的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的灌香肠

 
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该菜谱发布于 2023-01-03 15:52:53
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