汉堡胚（万能面）超软
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人做过这道菜
董小姐食记-
很久没撸面包了，🐑康后很想吃汉堡，外面的有些不划算，买汉堡胚口感又不是很好，还是自己做一些面包胚吧！
奶香四溢、又香又宣软，您一定会喜欢的，赶快做起来吧！
奶香四溢、又香又宣软，您一定会喜欢的，赶快做起来吧！
用料
| 第一次料 | |
| 高筋面粉（王后） | 350克 |
| 牛奶 | 222克 |
| 橙汁 | 27克 |
| 全蛋液 | 1枚53克 |
| 糖 | 60克 |
| 第二次料 | |
| 黄油 | 36克 |
| 白燕鲜酵母 | 11克 |
| 水（放在酵母里） | 13克 |
| 盐 | 5克 |
| 表面： | |
| 白芝麻 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一枚用适量 |
汉堡胚（万能面）超软的做法
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按照配料表，放入（第一次料）全部料。
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面粉是筛入。
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一档成团，换三档揉2分钟，换6档揉1分钟。
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（二次投料）配料表：所有料，酵母用水融化开。
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一档重新揉，至所有料全部融合，黄油无颗粒。换三档揉1分钟。
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三档面团不成形，没关系，不要着急。看下一步。
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换6档，揉3分钟，面团成形，请随时注意出膜状态。
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这种状态，面软不破
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放面包桶里，常温塑封发酵30分钟。约1倍大小。
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发酵好的面团，整形圆形⭕️，放烤箱内断电发酵2倍大。
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表面刷全蛋液、散上白芝麻（没有可以不放）
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烘烤时间，温度看图，中层烤。不用提前预热烤箱。
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看一下视频面包状态，您一定会超级喜欢的💕
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苹果手机常态下，无美颜的颜色。喜欢吗💕明早汉堡做起来。
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苹果原相机图
小贴士
这个方子很万能，可以整理出不同形状：毛毛虫、吐司、各种软面包，加入馅料也可以。
整理面团形状时候，会粘手。建议略放一点点面粉。
按照配料表，我做了8个大一些的。喜欢吃小汉堡，可以把面团分成10个-12个都可以。看自己爱好吧！总之，发酵完之后是初始面团的2倍。自己把握烤盘空隙。
欢迎留言，方子不懂可随时留言，谢谢.
整理面团形状时候，会粘手。建议略放一点点面粉。
按照配料表，我做了8个大一些的。喜欢吃小汉堡，可以把面团分成10个-12个都可以。看自己爱好吧！总之，发酵完之后是初始面团的2倍。自己把握烤盘空隙。
欢迎留言，方子不懂可随时留言，谢谢.
