柔软拉丝低热量椰蓉面包
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叮当妈咪007
低油版种面团面包，吃一次就会爱上的口感！
用料
| 食材一： | |
| 冰牛奶 | 130克 |
| 蛋白 | 18克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 无盐黄油 | 5克 |
| 食材二： | |
| 蛋白 | 20克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 耐高糖酵母 | 1克 |
| 蛋白 | 20克 |
| 食材三： | |
| 无盐黄油 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 食材四： | |
| 牛奶 | 15克 |
| 椰蓉 | 装饰适量 |
柔软拉丝低热量椰蓉面包的做法
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食材一所有加入主锅，设置30秒/速度3-6混合，再设置揉面模式2分钟；
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揉好的面团放入容器中，放入烤箱28度发酵3-4小时发酵至2大小（或者冷藏12个小时，做中面团）发酵好的状态如图用手指沾点面粉，戳一下不回弹也不塌陷就好了；
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然后把种面团撕碎了加入主锅中，再加入食材二的食材设置揉面模式3分钟；
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然后再加入食材四，设置揉面模式4分钟，3分钟时暂停一下，双手沾点油看看面团的扩展性，很柔软轻松拉这么长（冬天可以揉4分钟）；
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然后用小称均匀分配成9个面团，并整形成圆形或者自己喜欢的形状（面团比较稀正常的，稀的面团吃起来很柔软，双手抹油这样防沾）然后放入烤箱35度二次发酵30分钟左右，看状态有1.5倍～2倍大小都可以，发酵时烤箱里可以加一碗热水增加湿度；
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发酵好后取出面团，然后给烤箱预热180度，再用羊毛刷刷上薄薄的牛奶，再撒上椰蓉，或者杏仁片装饰，再烤箱180度/20～25分钟，烤了10分钟时及时盖上锡箔纸防止表面过度上色了；
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出锅就一股浓烈的椰蓉香味儿；
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可以看看非常柔软的面包，随便干掉3-4个那种，哈哈哈……
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