陕西炒饼丝

1.青椒切丝，洋葱切丝，大葱生姜大蒜切碎,备用，还可以加胡萝卜和豆芽，根据个人喜好添加

2.卷心菜买那种小的，比较嫩一些，也好炒，切丝备用

3.鸡蛋两个，打碎炒出备用，可以自己烙薄饼，也可以购买这种卷饼

4.肉丝用盐，少许味精，料酒，生抽和生粉，提前腌制，然后第一个炒好鸡蛋后就炒肉丝，乘出碗中备用。

5.卷饼切丝放入盘中备用，

6.先将鸡蛋和肉丝单独炒出备用，在将大葱蒜姜炒出香味，倒入辣椒，洋葱丝，饭炒几分钟，再倒入卷心菜，加入各种调料，将所有菜炒熟后，最后倒入饼丝，继续翻炒，否则容易黏锅，炒干后乘出即可，可以再备一个汤，否则有点干。