家庭版汤汁卤味

今天准备了猪蹄、鸭爪（本来是要卤鸡爪的！奈何外卖送错了！ᕙ(⇀‸↼‵‵)ᕗ）、瘦肉、鸡蛋、豆泡、花生~

水里放生姜、葱白用来去腥，焯水后再冲洗一遍。
⭐️ 此步也可以加入料酒或者花椒等可去腥的食材~

猪蹄是超市叫的，焯水后发现毛还很多！于是我灵机一动！！！翻出我多余的全新的刮眉刀来处理！！！我真是太聪明啦！哈哈哈！
⭐️ 之前菜市场买的猪蹄店家帮忙处理得非常干净，就无需此步骤~

锅里放油和冰糖炒糖色，有老抽的话此步骤也可以省略~

炒糖色完成后，调小火后，放入香菇、八角、桂皮、香叶翻炒几下，再加入食材翻炒上色~（调小火是因为怕喷溅~）
⭐️ 今天炒糖色做得比较少，上色不明显，但是不影响，因为后面会加入老抽，同样有上色功能~

加水没过食材，加入生抽、老抽、白糖，开大火，盖上盖子煮沸后捞出浮沫。
⭐️ 这里可以先尝试一下味道，有需要的话可以进行适当的调味~调味后转移到高压锅~

转移高压锅后再加入鸡蛋、豆泡、花生~水不够的话就再加一点~
⭐️ 我一般都是加到没过食材，由于加了水，此步骤可以再进行适当的调味~

高压锅上气后，直接大火压15分钟。
⭐️ 今天比较大锅，压了17分钟~

关火后，一定要等没气了再打开高压锅！如果着急，可以用冷水冲高压锅，加速冷却。
开锅后你就得到一锅入口即化的汤汁卤味啦！

装一些到盆里就可以开饭啦！