港式菠蘿包（只有分量给自己看）
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人做过这道菜
Ka_Fai
100%手揉，绝对不难。
用料
| 菠萝皮：（早一天揉好放冰箱过夜）： | |
| 黄油 | 75克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 蛋黃 | 36克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 梳打粉 | 3克 |
| 甜包： | |
| 酵母 | 7克 |
| 水 | 185克 |
| 高筋面粉 | 360克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 70克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 蛋液 | 40克 |
| 黄油 | 25克 |
港式菠蘿包（只有分量给自己看）的做法
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包皮做好放過夜
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一半甜包的分量用小玛芬模具可以做12个迷你的，大概25-30克面团一个。180度烤15到20分鐘（美式大炉370-390）
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蛋液扫两次。
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迷你菠萝包
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迷你菠萝包
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一大一小。大的用了45克面团。
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正常大小的做菠萝油
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做了1/3份量，8个，每个32克面团。用了30克汤种。汤种水粉比例5:1，因此减水25克。似乎用汤种的确是比较松软。菠萝包面没有扫蛋液。
