台州绿豆面

豆面自来水泡15min。

备菜。

备菜。

大火热锅冷油，下肥猪肉。翻炒至猪肉变色。

下腊肠，翻炒至变色。

下虾干，胡萝卜，白菜，姜，香菇。(黄花菜易熟，先不放。)
放一勺盐，一铲料酒，适量蚝油。

下豆面，翻炒至面半软。

下黄花菜翻炒几下后，加水没过豆面。(汤可以多不能少)

盖锅盖，大火烧开后放大虾。

两边同时开火的话，此时年糕和冷冻的庆糕都已蒸软，关火。

尝一下汤，不够咸，放盐一平勺，味精半勺。

豆面透明说明熟了。将面撩出出锅，以免泡胀丧失劲道弹牙的口感。

小tip:冷冻的水磨年糕和庆糕需要提前三四个小时拿出来化冻至常温。

最后按自己的口味加醋。

最后来一块甜甜糯糯的庆糕。