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红烧甲鱼

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洋老板的厨房  洋老板
红烧甲鱼，裙边拖地

用料  

甲鱼 1000克（2只）
生抽 2勺
老抽 1.5勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
冰糖 15克
大蒜 半颗
洋葱 半个
生姜 四五片
小葱 四五根

红烧甲鱼的做法  

  1. 活甲鱼两只，杀好，一斤一只

    红烧甲鱼的做法 步骤1

  2. 背剪开，头剪下来，有点残忍，身子油脂内脏挖干净

    红烧甲鱼的做法 步骤2

  3. 用85度的水浸泡40，50秒，就可以褪皮

    红烧甲鱼的做法 步骤3

  4. 褪好皮之后，砍或者剪成小块，锅中热油放入切好的大蒜洋葱生姜片，爆香之后放入甲鱼块煸炒两分钟

    红烧甲鱼的做法 步骤4

  5. 然后加入生抽老抽蚝油冰糖煸炒一下，倒入热水莫过食材，大火烧开之后，转小火烧15分钟

    红烧甲鱼的做法 步骤5

  6. 放入葱段，继续闷五分钟之后，开大火收汁

    红烧甲鱼的做法 步骤6

  7. 汁收浓，装盘，好一个下酒菜

    红烧甲鱼的做法 步骤7

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红烧甲鱼相关分类

红烧 红烧甲鱼 甲鱼红烧 甲鱼 甲鱼乌鸡汤 甲鱼烧汤
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该菜谱发布于 2023-01-04 19:04:18
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