爆炒下饭湘菜21-腊牛肉炒莴笋
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人做过这道菜
稀真系贞
年初老家背来的倒数第二顿腊牛肉，吃完就回家啦。
莴笋先切好腌几分钟，下锅前冲洗掉多余盐分，口感爽脆的关键！
泡椒小米辣袋子里的水别倒了，是调味料之一，很香的。
不喜欢吃辣的可以减少辣椒用量。
莴笋先切好腌几分钟，下锅前冲洗掉多余盐分，口感爽脆的关键！
泡椒小米辣袋子里的水别倒了，是调味料之一，很香的。
不喜欢吃辣的可以减少辣椒用量。
用料
爆炒下饭湘菜21-腊牛肉炒莴笋的做法
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腊牛肉逆纹路切薄片，焯水2分钟，沥干备用。
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莴笋切片，一小勺盐腌一下，下锅前洗干净。这样更爽脆。
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油热爆香姜蒜小米辣
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加入牛肉爆香
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再加入蒜白泡小米辣，再翻炒。
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加入冲洗过的莴笋片，翻炒。
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加泡椒小米辣的水
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加入一点生抽老抽干辣椒粉进行调味调色，不需要再加盐了。
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前面的调料翻炒好就色香味俱全啦！
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最后搞一把蒜苗叶子炒两下，出锅！
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