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花雕醉蟹

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pong002的厨房  pong002
调整后的方子记录留底。

用料  

花雕 500ml
生抽 100ml
味极鲜 100ml（可用生抽代替）
花椒 一小撮
橙皮或陈皮 一小撮
八角 1个
桂皮 一小块
香叶 2片
冰糖 180g
水 150ml

花雕醉蟹的做法  

  1. （自己留底用不补图）
    干炒香料

  2. 加冰糖（220g太多，尝试150g—180g），和除花雕外所有材料，盖盖全程小火至糖化。

  3. 稍微降温后加花雕，全部晾凉后泡蟹。方子量约够4-5只蟹

上传你做的花雕醉蟹

 
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该菜谱发布于 2023-01-04 22:25:49
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