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炖老鼠鱼

词不达一

用料

  • 老鼠鱼 适量
  • 料酒 少量
  • 生抽 稍多一点
  • 白醋 稍多一点
  • 花椒 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 香菜 适量
  • 辣椒 适量

做法

  1. 葱姜蒜、辣椒切好备用
  2. 先放花椒爆香，再放葱姜蒜
  3. 放入鱼🐟；放入水（没过鱼再多一些）
  4. 多加点醋
  5. 多加点生抽
  6. 少加点料酒
  7. 关于火：老鼠鱼适合大火。一开始大火，放好各种料以后依旧保持大火一会，过会转中火，避免水快速耗尽。
  8. 适量盐
  9. 放入辣椒
  10. 水没剩多少的时候，出锅撒香菜