不沾的平底锅饺子下锅摆成圆形，倒底油，中小火煎2、3分钟；
听到噼里啪啦声音，地面金黄，沿锅边倒入凉水至饺子三分之一处，盖锅盖，开中火收汁；
打一个鸡蛋，加盐和白胡椒粉，加一点水淀粉搅匀，等郭里水基本收干，开锅盖，沿转圈倒入鸡蛋液，中大火一分钟，晃晃锅，鸡蛋饼成型，加一点小葱碎、黑芝麻，关火。
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星宇私厨
