自制超简单美味腊肉
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人做过这道菜
JoveJove
很喜欢吃家庭自制的腊肠、腊肉，客家传统年前家家户户都会腊各种肉菜，因为妈妈是外地人，所以保留传统的习惯就让我来吧，不同的配料口味稍稍不同，看个人喜好了，这个配方做出来的腊肉很好吃哦，是我很喜欢的口味，也不会太咸，是很好闻的肉香味道。
只需要腌制和晾晒的简单做法，都可以试试哦。
只需要腌制和晾晒的简单做法，都可以试试哦。
用料
自制超简单美味腊肉的做法
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把肉洗净晾干或擦干水分，将全部调料加入肉里，搅拌均匀，密封放入冰箱腌制两至三天，中间翻拌两三次，保证均匀腌入味。
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腌制好的腊肉用绳子串起来晾晒到通风的地方。晾晒半个月左右即可享用美味。
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最好是在干爽有北风的天气来制作。
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如图是晾晒一星期的状态，待肉出油后再晒干差不多就好了。
小贴士
1、冰糖敲碎更易融化。
2、八角也可以掰成一小颗更易出味。
3、加入少量花椒腊肉不会变麻辣。
4、要45度以上的白酒，可以起到去腥和驱蚊虫的作用，而且肉也不容易坏。
2、八角也可以掰成一小颗更易出味。
3、加入少量花椒腊肉不会变麻辣。
4、要45度以上的白酒，可以起到去腥和驱蚊虫的作用，而且肉也不容易坏。
