生腌皮皮虾

将所有原材料备好，大蒜切片，大葱切段，香菜切段。烧一锅适量开水，将所有材料下锅煮沸，搅拌均匀，煮出香味放凉。注意大蒜和香菜留一半，待卤水凉后再放入，一定尝一下卤水，尽量咸一点。网上购买全母皮皮虾二斤洗净沥干水份备用。

放入剩下香菜，大蒜片，柠檬片，然后整个打上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右。

待腌满12小时以上，可以整体把肉统一扒出来，配上生蒜和卤水里腌制的香菜一起食用，及其下饭，米饭裹上咸鲜的皮皮虾肉，更下白酒。

虾腿去掉镰刀部分，吃起来也是别有味道。母皮皮虾中间的膏黄部分，尤其好吃。