虾仁鸡蛋羹
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人做过这道菜
重庆人在长春吃点啥
每天的蛋白补充，鸡蛋糕很少做，做就要完美到极致
用料
虾仁鸡蛋羹的做法
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鲜虾去皮把吓人用料酒葱姜水腌制一下去腥
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锅中烧水把虾仁和豌豆焯熟备用
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鸡蛋打散，加1.5倍的温水，加盐，加几滴白醋去腥增香，充分搅匀，再用小勺子打去小泡泡，这样鸡蛋羹成熟了就没有蜂窝状
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把鸡蛋液用密漏过滤到另一个碗里，包上保鲜膜，再用牙签扎几个孔，上蒸锅水开上气蒸八分钟就好了
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八分钟到了酒吧保鲜膜打开，下入焯好的虾仁
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虾仁摆个喜欢的形状，豌豆也摆上面
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再蒸五分钟就行
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出锅浇上蒸鱼豉油，香油就行，也可以用生抽代替蒸鱼豉油。喜欢醋的人加醋也行
