金灿灿的南瓜荷叶饼闪亮餐桌

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第一次在餐馆见到荷叶饼夹肉就觉得好看又好吃。后来见到有人做南瓜荷叶饼,金灿灿的颜色,在餐桌上实在太美艳了!于是忍不住自己动手来做。做过几次带去趴梯,好评如潮!可是以前做时都匆匆忙忙,没有记录。这次终于将每一步都详细照相记录下来。以后再做就直接follow方子就可以了!这一次做了不少,可以冷冻保存。年夜饭的餐桌就上它!

用料  

南瓜泥 300克
牛奶 50克
面粉 500克
酵母粉 5克
白糖 20克
食用油 15克

金灿灿的南瓜荷叶饼闪亮餐桌的做法  

  1. 1. 贝贝南瓜洗净切块上锅蒸熟后再去皮更容易

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  2. 用勺子挖下南瓜肉即可

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  3. 2. 贝贝南瓜泥含水量相对不高,加入50克牛奶混合搅拌均匀。每个品种和每个南瓜的含水量都有差异,要酌情考虑加不加,加多少,这个份量供大家参考。

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  4. 搅好的南瓜泥

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  5. 3. 用面包机和面,将面粉,糖,酵母和油按给出的份量加入。也可以直接用手和面,同样份量。

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  6. 4. 加入南瓜泥

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  7. 5. 揉成光滑的面团即可,手揉做到面光,盆光,手光。

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  8. 6. 分面团搓成长条

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  9. 7. 滚刀切剂子,面食高手就直接揪吧,我一般都刀切

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  10. 8. 用擀面杖擀成椭圆形的饼,不要太厚,但也别太薄

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  11. 9. 中间刷薄油,这样熟后中间可以打开夹菜

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  12. 批量处理

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  13. 10. 刷油后对折成这样

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  14. 11. 我用刀背压出叶脉,有人用梳子

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  15. 批量处理,正中先压一下,以中点为圆心两边各压两下。

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  16. 12. 最后在中心处捏一下

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  17. 成这样子

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  18. 13. 醒发二十分钟左右上蒸锅

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  19. 14. 大火烧开后转中火蒸十五分钟左右即可关火开锅

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  20. 蒸了两大锅,觉得真的好漂亮

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  21. 同样方法可以蒸馒头,金元宝等等

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  22. 成品摆盘

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  23. 侧面

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  24. 正面,太好看了!忍不住多照几张

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  25. 怎么摆都看不够,不夹肉也可以干掉好几个

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  26. 做了40个左右,够吃两次,年夜饭就上它!不吃的晾凉后直接冷冻,吃前再蒸一下即可。

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该菜谱发布于 2023-01-06 03:52:14
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