巧克力脆皮和冰皮冰淇淋月饼教程集锦冰激凌月饼模具

没有模具剪个饮料瓶底做模具！巧克力是好脱模的。

塑料瓶子做雪糕的话，需要用自来水冲几秒钟瓶身让雪糕略微融化一点就好脱模了。

没有模具也可以做冰淇淋月饼-奶茶外卖盒子底托
作者：可爱的胖汐
视频教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106887258/?recipe_type=1&page_scene=6

纸杯垫做模具，桂皮当雪糕棒，绝了！

焦糖海盐太妃冰淇淋+巧克力脆皮冰淇淋月饼(球形香蕉蛋糕充当蛋黄)
作者：北鼎Julia
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106544429/

作者：尤兰达
https://www.xiachufang.com/recipe/103376715/

冰激凌色彩的奶黄馅冰皮月饼(加菲猫月饼模具、凯蒂猫、愤怒的小鸟)
作者：wenwinwen
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103456866/

奥利奥冰淇淋月饼(饼干打粉加淡奶油做皮)
作者：luckrita
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/101891946/

彩色桃山皮冰淇淋月饼
作者：法焙客家庭烘焙
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103355398/

森林女孩系列手绘冰淇淋月饼【各种硅胶模具手工冰淇淋月饼】
作者：gege美食美刻
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/105921472/

抹茶香草冰淇淋月饼
作者：JiJisKitchen
视频教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106897405/
https://www.xiachufang.com/recipe/106897405/

彩色巧克力脆皮冰淇淋月饼
作者：奥澜厨馨
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104046762/

巧克力脆皮冰淇淋月饼
作者：Ms盘丝大仙
视频教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106886481/?recipe_type=1&page_scene=6

冰激凌月饼（彩色巧克力脆皮的冰淇淋月饼）
作者：梓晴
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/20603/

冰皮冰淇淋月饼
作者：待我长发及腰-10
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100553597/

双色渐变紫色冰皮奶酪月饼
作者：爱做饭的男保姆
视频教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106899277/?recipe_type=1&page_scene=6

冰淇淋馅的冰皮月饼-冰淇淋月饼
作者：Amanda曼达
https://www.xiachufang.com/recipe/103426093/

巧克力脆皮的水果冰淇淋月饼
作者：_JuJu的巴黎厨房_
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100563769/

巧克力脆皮冰淇淋月饼（巧克力模具）
作者：sjn百合
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100506855/

巧克力冰淇淋月饼
作者：僖儿
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104042763/

奥利奥黑巧冰淇淋月饼
作者：couss探味研究室
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104055589/

奥利奥黑巧冰淇淋月饼
作者：couss探味研究室
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104055589/

椰香黑巧冰激凌月饼（巧克力脆皮冰淇淋月饼）
作者：简单快乐
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/259967/

冰皮冰淇淋月饼
作者：烤乐仕的小厨房
视频教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104195092/

粉嫩甜蜜的巧克力脆皮冰淇淋月饼(大白兔奶糖)
作者：请叫我瘦瘦球
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104052699/

冰淇淋月饼巧克力雪月饼
作者：暖暖焙家
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103410521/

梦幻彩色冰皮冰淇淋月饼
作者：灵玉素心
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104082230/

冰皮月饼模具和教程集锦：https://www.xiachufang.com/recipe/107005336/

巧克力脆皮冰淇淋月饼，还有仿真双黄蛋

慕斯模具

乐葵模具

其他造型

这个模具我有

轮胎造型，很适合做一个冰淇淋月饼！

焦糖海盐太妃冰淇淋月饼
作者：北鼎Julia

奶茶杯盖做模具塑形巧克力

小红书 詹涛学长

1.泰茶冰淇淋：蛋黄3颗+代糖50克+牛奶90煮成糊，淡奶油150略打发后+泰茶奶油100打至有纹路，两糊拌匀冻硬脱模，撒矢车菊适量做装饰。

2.薄荷巧克力冰淇淋：淡奶油300毫升打至有纹路+薄荷糖浆50毫升+炼乳30毫升拌匀。加两滴食用色素打发成薄荷绿奶油再加巧克力碎搅拌，用冰淇淋机做成冰淇淋。

3.开心果冰淇淋：蛋黄3颗+代糖40克打发至发白状态。温热牛奶50克+蛋黄糊拌匀，+开心果酱40克拌匀，过滤一下，倒回锅里继续小火煮稠。淡奶油150毫升打出纹路，和糊拌匀，加点开心果碎拌匀冻硬。

4.椰子灰冰淇淋：蛋黄3颗+代糖40克拌匀+椰蓉30克，椰浆60克加热后倒入蛋黄糊拌匀，回锅煮稠。淡奶油180毫升+竹炭粉适量，打至有纹路。两糊混匀倒入模具冻硬脱模撒点椰蓉装饰。

抹茶脆皮冰淇淋月饼

好吃到让人想跳舞的焦糖布丁味冰淇淋
作者小红书 小面包^s kitchen🍞

23克脱脂奶粉 10克木薯淀粉 35克糖 2.5克吉利丁片 300克全脂牛奶125克淡奶油2克香草精(可+半根香草荚的籽)2个蛋黄白砂糖少量(做表面炙烤用)
～～～
双重栗子味冰淇淋

1.柚子胡椒冰淇淋 2.牛油果冰淇淋
3.黑芝麻冰淇淋     4.桂花豆腐冰淇淋
5.桑椹青柠冰淇淋  6.烤红薯黑松露冰淇淋
8.琴酒葡萄干冰淇淋9.紫米芒果冰淇淋
10.茉莉花冰淇淋    11.草莓冰淇淋
12.香菜冰淇淋        13.香橙麻油冰淇淋
14.酒香草头冰淇淋  14.腰果椰子冰淇淋
15.提拉米苏冰淇淋16.焙烤黄油玉米冰淇淋
17.烤米可可豆冰淇淋 18.酒酿圆子冰淇淋
19.发酵辣椒冰淇淋     20.橄榄油冰淇淋
其他还有很多！………

小红书作者 可乐没气了

香菜冰淇淋（Gelato）
小红书作者 可乐没气了

一斤香菜洗净，焯水，冲凉，挤干水分，+700克水打成香菜汁。150克水+340克糖煮化+25克Dextrose拌匀融化。两者混合拌匀，+78.4克柠檬汁平衡甜味，拌匀，冷冻12小时，做成冰淇淋。Quennelle!

冰淇淋馅华夫饼（泡打粉版）
作者：八卦兔JadeCW
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/108976/
配方：鸡蛋150克+砂糖65克搅打均匀至糖融化。+100克牛奶拌匀，+混匀后过筛的160克低筋粉+40克玉米淀粉+6克泡打粉混匀过筛倒入面糊中拌匀，+60克融化的黄油拌匀。模具预热好，倒入面糊，不停翻面，烤熟即可。做冰淇淋糊（牛奶280克香草荚1根蛋黄95克糖110克左右自行增减鲜奶油220克），稍微冻硬后抹到华夫饼的一面填满凹格，用另一片华夫饼盖上去，然后放冰箱冻硬。吃的时候拿出来稍微回温一下，拿着啃非常爽！

微博网友的配方：蛋黄4个牛奶180克融化黄油30克糖30克香草精几滴，这些材料混合均匀后筛入（？克）低筋粉拌匀。蛋清4个加45克白糖打至干性发泡。蛋白霜分三次加入蛋黄糊拌匀，然后倒入方便操作的容器里（面糊漏斗/量杯/裱花袋等，直接用大勺子从盆里舀也行）。燃气用的手持式华夫饼模具提前刷干净烫干净，用黄油在表面润一下。倒入面糊，盖上盖子，中小火均匀加热一会儿翻个面继续加热，大概两分钟左右能熟。盖子能轻松打开华夫饼颜色金黄就是熟了。饼饼小心取出放凉。做华夫冰淇淋：淡奶油+糖+香草精打发，抹到华夫饼的一面凹格里填满。放冷冻室冻硬即可。