麻油雞肉油飯*台灣古早味
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人做过这道菜
彩勤心靈廚房
每次去菜場，都会闻到香香的麻油油飯在卖，太诱人了，但是卖的都是糯米飯，像肉类香菇这些放了一点点，自己回家做便宜料多又好吃，而且很简单。
用料
麻油雞肉油飯*台灣古早味的做法
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准备食材
1️⃣泡香菇：干香菇6朵清洗沥干，加入水100cc浸泡软，在挤干水份切丝，香菇水要留下
2️⃣泡蝦米：干蝦米5g加入米酒10g浸泡
3️⃣泡构杞：构杞10g加入米酒10g浸泡
4️⃣其他：姜30g放入袋中拍碎，无骨鸡腿1片切条状
❇️先煮糯米飯：糯米200g清洗沥水，在放入钢盆，加水到米中150g，放入电锅（外锅1.5杯水）蒸熟跳起在焖10分钟
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姜30g拍碎，放入无油锅中中火干炒1分钟出香味
放入香油1大匙，炆火在炒1分钟姜干香
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香菇切丝放入，蝦米泡米酒也放入，炒2分钟出香味
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鸡腿放入，中火炒鸡腿发白1～2分钟
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醬油1大匙炒1分钟酱香
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碗中：香菇水100cc 鹽1.5小匙 糖2小匙 味精1小匙 白胡椒粉1小匙，放入炒1分钟，盖上焖1分钟
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构杞泡米酒放入拌勻关火
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黑麻油3茶匙放入拌勻
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煮好糯米飯放入
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搅拌均匀
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香喷喷的麻油鸡肉油飯完成，很香很好吃
