甜品万能酱：卡仕达酱+外交官奶油
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烟火妹纸
烘焙必会的常用万能馅料，简单快手，口感顺滑轻盈，使用可谓多种多样，外交官奶油就是卡仕达酱的衍生品，其质地更为细腻，口感也更轻盈。
刚好做天使白面包剩了一个蛋黄，既能消耗掉，又能给面包当馅料，一举两得👏
刚好做天使白面包剩了一个蛋黄，既能消耗掉，又能给面包当馅料，一举两得👏
用料
甜品万能酱：卡仕达酱+外交官奶油的做法
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卡仕达酱：蛋黄加白糖
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用打蛋器搅打至发白（我就用的手动打蛋器）
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筛入玉米淀粉
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搅拌至无干粉状态
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蛋黄糊中加入牛奶，混合均匀
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过筛倒入锅中小火加热并不停搅拌
提醒：过筛可以使卡仕达酱更细腻，无颗粒！！！当然像我这种比较随意的人是不会过筛的🤨
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煮到酱开始冒泡，如图中浓稠状即可（锅底的锅巴别浪费了，就这么吃超级棒😜）
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煮好的卡仕达酱倒入容器中保鲜膜贴面放冰箱冷藏降温
注意：保鲜膜一定要贴面哟，避免产生水汽！！！
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冷却后的卡仕达酱呈果冻状（冷却后的成品大概在96-100克）
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用打蛋器把冷藏后的卡仕达酱再搅打顺滑备用
提醒：冷却之后的卡仕达酱需再次搅打顺滑后使用！！！
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外交官奶油：淡奶油加糖打发六分发
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将搅打顺滑的卡仕达酱加入淡奶油中
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用刮刀先翻拌均匀
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再用打蛋器搅打顺滑，冰淇淋般的外交官奶油做好了😍
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做天使白面包的馅
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做泡芙馅
小贴士
1、在煮卡仕达酱的时候要用小火，而且要不停地搅拌；
2、想要细腻无颗粒的卡仕达酱一定要将面糊过筛；
3、煮好的卡仕达酱立即入容器中用保鲜膜贴面放冰箱冷藏降温，防止表面结皮和产生水汽；
4、冷藏后的卡仕达酱会变成果冻状，需再次搅打均匀顺滑后使用。
2、想要细腻无颗粒的卡仕达酱一定要将面糊过筛；
3、煮好的卡仕达酱立即入容器中用保鲜膜贴面放冰箱冷藏降温，防止表面结皮和产生水汽；
4、冷藏后的卡仕达酱会变成果冻状，需再次搅打均匀顺滑后使用。
