天下第一鲜雪菜黄鱼面7步做法

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渔家的简易餐食

在沿海的小渔村里,生活着世代捕鱼的渔民。有一天,海上风浪较大,渔民们早早收网回港,这次收获中有不少黄鱼。一位老渔民将黄鱼带回家,交给妻子处理。妻子想着简单做一顿饭,她把黄鱼煎了一下,又拿出自家腌制的雪菜,与黄鱼一同炖煮。炖煮的时候,家里的孩子嚷着饿,妻子便随手把面条下到了煮鱼的汤里。没想到,这种雪菜、黄鱼和面条的组合味道异常鲜美,香气扑鼻。这顿简易的餐食让一家人吃得心满意足,之后其他渔民家庭也纷纷效仿,雪菜黄鱼面便在渔村流传开来。

船老大的拿手菜

在一艘经常出海的渔船上,船老大是个烹饪高手。一次远航,船上储备的食物有限,主要是一些干货和刚捕到的黄鱼,还有腌制的雪菜。船老大决定为船员们做一道特别的菜。他先将黄鱼煎至两面金黄,再加入雪菜炖煮,让雪菜的咸香充分融入鱼中。之后,他把船上现做的粗面条放入鱼汤中煮。这道雪菜黄鱼面一上桌,浓郁的香气瞬间弥漫在船舱内,船员们吃得津津有味。此后,每次出海,这道菜都成为了大家期待的美味,也随着船员们的上岸传播到了岸上的小镇。


雪菜黄鱼面是一道营养丰富的美食

首先,黄鱼是这道菜的核心食材之一,它富含优质蛋白质。蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要构成成分,有助于人体的生长发育、组织修复以及维持正常的生理功能。同时,黄鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,如欧米伽-3脂肪酸,这种脂肪酸对人体健康十分有益。它能够降低血脂、减少血液黏稠度,进而降低动脉粥样硬化的风险,对心血管系统起到保护作用;还有助于促进大脑和视网膜的发育,提高大脑功能和视力。

此外,黄鱼还含有多种维生素,像维生素A、维生素D等。维生素A对于维持正常视力、促进生长发育以及维护皮肤和黏膜的健康很重要;维生素D能促进钙的吸收,有助于骨骼的健康。另外,黄鱼中的钙、磷、钾等矿物质含量也比较可观,钙和磷是骨骼和牙齿的主要成分,钾离子对维持心脏正常功能和血压稳定有重要作用。

雪菜作为这道菜的另一重要组成部分,含有维生素C、胡萝卜素等营养成分。维生素C是一种抗氧化剂,能增强人体免疫力、促进胶原蛋白的合成;胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。雪菜还含有膳食纤维,它可以促进肠道蠕动,帮助人体消化吸收,预防便秘。

面条主要是碳水化合物的来源,能够为人体提供能量。碳水化合物是人体最主要的供能物质,保证人体大脑、肌肉等组织器官的能量需求,维持身体正常的新陈代谢。

用料  

雪里蕻 200克
小黄鱼 8条
50克
料酒 4勺
胡椒粉 20克
面条 500克
猪油 10克
小葱 10克
20克
小米椒 5克

天下第一鲜雪菜黄鱼面7步做法的做法  

  1. 1、黄鱼去鱼鳞、内脏、和腮,片出鱼肉,鱼肉用盐,糖,白胡椒粉,料酒、淀粉抓匀,再加入油抓匀,腌10分钟。

    天下第一鲜雪菜黄鱼面7步做法的做法 步骤1
  2. 2、姜、蒜切片,姜切姜丝,小葱切葱花

    天下第一鲜雪菜黄鱼面7步做法的做法 步骤2
  3. 3、锅中下底油,放入姜片蒜片,中火炒香,再放入除了4片大肉以外
    所有边角料,煎熬炒碎。

    天下第一鲜雪菜黄鱼面7步做法的做法 步骤3
  4. 4、加入开水、料酒,熬20分钟以上,去浮末,中途加一勺猪油,过滤出鱼汤。

    天下第一鲜雪菜黄鱼面7步做法的做法 步骤4
  5. 5、锅中下底油,小火两面煎鱼肉,备用。

    天下第一鲜雪菜黄鱼面7步做法的做法 步骤5
  6. 6、锅中下底油,放入姜蒜丝、雪菜炒香,加入鱼汤煮1分钟。

    天下第一鲜雪菜黄鱼面7步做法的做法 步骤6
  7. 7、下好面条,加入雪菜鱼汤,放上鱼肉,撒上葱花、白胡椒粉、盐。

    天下第一鲜雪菜黄鱼面7步做法的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2023-01-07 14:21:31
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