芝麻江米条

盆中称入150克糯米粉。

小锅里称入35克糖和140克水，煮开。

煮开的糖水倒入糯米粉中，搅拌成絮状，上手搓匀，最好戴手套，面团会很稀，而且会有点烫。

在面盆中称入20克玉米油，1克泡打粉和50克糯米粉。所有材料都直接称到刚才揉面的盆里就好，省事。

继续揉成光滑的面团，放到案板上，盖上揉面盆醒发10分钟。

案板撒上干糯米粉防粘，把面团擀开成一厘米左右厚的面片，切成小指头粗细、5公分左右的条。

盆里放芝麻，加点水搅拌一下，把切好的糯米粉条放进去，捞匀，如果芝麻不够多，还可以再加，捞匀，直到粘满。

用手把粘了芝麻的糯米条搓圆，粗细尽量一致，太长的可以截断，不然不太好炸。

冷油放入，用最小火慢慢炸到颜色变黄，糯米条会膨胀，油不够的话会粘在一起，不用急，等炸到有点变黄，糯米条变硬定型了，就可以用筷子分开。

炸到金黄捞出滤油，放凉就变脆脆的了。