香浓巧克力蛋糕卷
小欧mood
用料
- 鸡蛋 5个（每个重约55克）
- 低筋面粉 60克
- 白开水 55克
- 法芙娜可可粉 15克
- 玉米油 55克
- 细砂糖 40～50克
- 耐高温巧克力豆 适量
- 巧克力酱 适量
做法
- 烤箱预热160度。 白开水加入可可粉搅匀，加入玉米油搅拌至乳化状态。 筛入低粉搅匀。 蛋黄分两次加入面糊中拌匀。
- 蛋白用干净无油的盘子装好，细砂糖一次性加入蛋白中，打至拉勾勾的状态，如图。 蛋白分两次加入面糊中拌匀，倒入方盘中，用刮板刮平。
- 加入耐高温巧克力豆。 放入预热好的烤箱160度，时间约20分钟。 ⚠️：温度时间仅供参考。 蛋糕卷出炉后，稍微放一下，抹上巧克力酱，卷后定型即可。
- 细腻柔软
- 浓浓巧克力味