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辣炒凉粉（附自制凉粉）

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用料  

凉粉
生抽
盐
蒜
葱
糖
食用油
泡椒
豆瓣酱
韭菜
朝天椒
自制凉粉（豌豆淀粉）
水 1000毫升
豌豆淀粉 110克
盐

辣炒凉粉（附自制凉粉）的做法  

  1. 凉粉，800毫升水烧开，加入一小勺盐，200毫升水化开豌豆淀粉，水开小火慢慢倒入，用打蛋器搅拌均匀至透明状

    辣炒凉粉（附自制凉粉）的做法 步骤1

  2. 凉粉切块，最好用不粘锅，倒平时2倍的油煎煎至微微起泡，把凉粉拨到一边，在油里面下入一勺豆瓣酱，炒出香味，下入蒜沫姜沫葱沫朝天椒圈泡椒圈炒香，倒入4圈生抽，小半勺盐，一点儿白糖，最后下入韭菜翻炒至断生即可

    辣炒凉粉（附自制凉粉）的做法 步骤2

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该菜谱发布于 2023-01-07 19:13:43
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