松下面包机北海道吐司

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用料  

高筋面粉(中种) 175g
酵母(中种) 3g
牛奶(中种) 90g
鸡蛋(中种) 40g
盐(中种) 2g
糖(中种) 15g
高筋粉主面团 75g
细砂糖主面团 30g
盐主面团 1g
淡奶油主面团 55g
黄油主面团 10g

松下面包机北海道吐司的做法  

  1. 室温23度,中种面团所有材料放进面包机,按8分钟面团键,混合一次,发酵,黄油提前软化

  2. 发酵完成,放入主面团材料,8分钟面团或者2到3次,注意面团温度,再发酵,最后按蔬菜面包键,烘烤55分钟

  3. 也可以进行第三次发酵,第二次发酵后,整形再发酵,按天然酵母按键发酵。若室温高,混合时候就需要冰袋,防止面团温度过高

 

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该菜谱发布于 2023-01-07 20:53:40
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