东河肉饼

1.面团料加在一起揉成面团，醒10-15分钟揉成光滑面团。

2.分成16个剂子，剂子表面抹少量油，醒发一小时。

3.肉馅放入葱花，把烧热的油淋到葱花上，把葱花烫软，葱花切的尽量碎一些，以免戳破饼皮。

这样的小勺盐和糖

4.加入孜然烧烤料（没有烧烤料也可以用孜然粉、孜然粒、熟芝麻、鸡精），再加入糖、酱油、盐搅拌均匀。

调好的肉馅

5.肉馅分好放在饼皮上，再向外圈扒拉一下，这样擀出来的饼肉馅更均匀。

6.把另一个饼皮揉圆压扁，盖在馅料上，周圈按压压紧收好口，以免擀的时候露馅

擀饼：饼擀完以后再用手四周压压边，让边更薄一些，碗内有剩油的话为了不浪费可以直接抹到饼皮上。

7.电饼铛用中大火烧热，锅中放入少量油，把擀好的饼放入锅中，饼在锅中会回缩，可以再向四周按压一下，然后再去擀下一张饼，中途观看烙至变色或有小泡翻面，再去擀饼，中途再看饼中间就鼓起来就熟了

8.喜欢吃软的就不要把饼烙的火太大，有一点虎斑就可以了，出锅可以找容器放起来盖上盖子，吃的时候口感会更软，视频里可以看出饼是很软的（我是擀完一张正好再烙下一张，时间火候根据自己的电饼铛掌握，火大了饼熟的快，水分流失的少，饼会更软）

开吃，又软又香😋从吃过这个东河肉饼，儿子每天吵着要吃（肉馅不要放太多，就是这样薄薄的一层若有若无的才最好吃，所以用的肉馅我是称重调配过的）