快手菜卤猪肝

Name: 快手菜卤猪肝
Ingredients: 1000g猪肝; 1个八角; 2片香叶; 一小把花椒; 一点姜; 放不放都行，我不喜欢料酒的味道，大家根据需要添加料酒; 适量盐; 适量生抽; 适量老抽

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用时快，营养丰富，当早餐，当下酒菜，甚至家庭聚餐，随随便便就是一道拿手菜，卤出来味道不输熟食店，而且成本只需要几块钱

用料

新鲜猪肝泡水半天，多揉搓帮助血水泡出，期间多换几次水，天热记得放冰箱
凉水放猪肝及所有调料，开火，水开沸腾后煮4分钟，然后关火闷（尽量用锅壁较厚的，这样保温效果好），1-2个小时后感觉锅温度下来了再次开火，等水开沸腾关火，闷一夜不用捞出，汤汁也不要倒，泡在卤汁里可以保存4天以内（放冰箱）
吃的时候再捞出，凉水洗干净猪肝（洗后如图），切片就可以吃了，也可以凉拌（生抽、醋、香油）