糖山楂，雪山楂
偶是假蒙古人
用料
- 山楂 500g
- 水 半碗水
- 白砂糖 40g
- 黄冰糖 30g
小贴士
1.炒糖时间要控制，如果山楂还没入锅，糖就翻砂了，这个时候山楂裹糖效果就会比较差。解决办法就是重新加点水，继续炒糖，把握火候。在冒出均匀小泡泡时倒入山楂。 2.山楂要沥干，有水不易上糖。 3.山楂的口味因人而异，我家里人是喜欢吃山东沂蒙这个小山楂的本身就不酸。
做法
- 山楂到货，洗干净，沥水
- 两头去掉根蒂，去核，用个酸奶吸管就行。这个山东沂蒙的山楂，小小的，核也特别小，很容易就去掉了。嘴馋边去核边吃☺️😏
- 把黄冰糖，砂糖，半碗水入锅，别大火，中小火就行，不停的翻动搅拌，等水分逐步蒸发糖融化。黄冰糖买的是小粒儿的，融化时间比砂糖要长，要耐心哦。等糖开始出现。大小均匀的泡泡就差不多了
- 注意了，糖好了就关火，稍微等待七八秒过的温度没那么高了，倒入去核沥干水分的可爱山楂，翻炒吧，糖糖就包裹在山楂上了。
- 解释一下为什么要关火等几秒锅离开灶具进行翻炒：因为锅的温度太烫，会把山楂炒熟变软，熟山楂发软口感就不好吃了哈 😉
- 锅里剩下的糖霜继续加水，放点儿切好的梨，苹果，银耳，桂圆红枣，陈皮，红茶包之类的煮15-20分钟，煮成果茶，炒熟的糖水，加上水果和补气血的桂圆红枣陈皮，暖暖的酸酸甜甜的止咳哦😏老人孩子都喜欢喝
- 这是放了苹果和橙子的，其他配料自由搭配