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低卡肉桂卷

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用料  

高筋面粉 300克
酵母 3.6克
奶粉 15克
盐 4克
糖 10克
水 145克
牛奶 30克
鸡蛋液 30克加在面团里，剩余涂抹面团表面
黄油 10克
内陷
红糖 16-18克
融化黄油 20克
肉桂粉 8克

低卡肉桂卷的做法  

  1. 1⃣️后盐后油法，揉至9成筋
    2⃣️一发28度左右，手指戳洞微微回缩
    3⃣️擀成长45cm，宽25cm的长方形
    4⃣️翻面把光滑面朝上（可省略
    5⃣️先刷黄油、再➕红糖肉桂粉
    6⃣️二发35-40度，发酵至2-3倍大，面团有轻微弹性
    7⃣️发酵后刷蛋液
    8⃣️200度，15分钟左右，可根据上色程度调整时间

    低卡肉桂卷的做法 步骤1

  2. 配方来自@老畄

    低卡肉桂卷的做法 步骤2

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该菜谱发布于 2023-01-08 16:37:11
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