青椒炒肉

肉切0.5厘米厚的小片，切好后加入一勺生抽，一点点盐，一勺半淀粉搅拌挂好淀粉，然后加入一勺油搅拌均匀。
腌最少十分钟，半小时为佳。

青椒切滚刀片，随便切也行，小火薄油开锅，撒一点盐，煎到有虎皮状备用

重新起锅，炒菜油量，不用特意多放油，大火烧到特别热，下肉片翻炒到两面都变白，其中一面中心有点肉色也可以。
一定要快快翻炒，大概也就10s。
改成小火加入蒜片，青椒
重新开大火翻炒个三五下就行。

锅边边淋入一勺生抽，翻炒均匀关火，这一步控制在一起5s内。
盛出来就可以了。

炒太久肉就不好吃了