零失败的海参鸡蛋羹，申请加入年夜饭菜单！
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人做过这道菜
养生的啊肉
嫩嫩滑滑的鸡蛋搭配Q弹的海参，口感不错呢！水和鸡蛋液的比例最好是1.5:1，这个比例蒸出来的水蒸蛋口感有点绵密细腻，喜欢更嫩的口感的可以加多一点点水
用料
零失败的海参鸡蛋羹，申请加入年夜饭菜单！的做法
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将葱姜放入碗中，加入160克开水，浸泡出香味，这样姜葱水就完成了，放凉到40-50度就可以使用了
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鸡蛋两个打散，加入少量的盐，搅拌均匀
海参切成小块
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放凉至40-50度左右的葱姜水，隔渣后加入蛋液中
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搅拌均匀，过筛两次
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把切碎的海参放入碗中，加入蛋液，盖上碗盖，如果没有碗盖里就盖个盘子也可以
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️水开后隔水蒸12分钟，再焖5分钟就可以了
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撒点葱花、蒸鱼豉油、麻油就可以开吃了
