酸豆角煮三文鱼头
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人做过这道菜
豬仔hk
全程都用易洁锅中大火。
用料
| 三文鱼头 | 2只 |
| 酸豆角 | 200克 |
| 蒜苗（用小葱更香，我是花盆里只剩下蒜了） | 100克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜头 | 3-4瓣 |
| 葱头 | 2个 |
| 辣豆瓣酱 | 1大匙 |
| 猪油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 鸡粉 | 小半匙 |
| 粟粉 | 少量 |
| 盐 | 小半匙 |
酸豆角煮三文鱼头的做法
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三文鱼头清理干净，用小半匙盐腌20分钟
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腌鱼的时间处理配料，酸豆角，蒜苗切段。姜，葱头，蒜头切片。
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鱼头扑点干粟粉。
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用猪油把沾了粟粉的三文鱼头煎到两面有点焦黄铲起来。
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剩下的油放蒜片和酸豆角炒到变色铲起。
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辣豆瓣酱炒出红油，放姜片，蒜片，葱头炒香。
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放一碗热水去煮沸。
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把鱼头和酸豆角倒进去，加米酒和鸡粉，盖盖子煮到水半干。
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把蒜苗放进去略煮就可以装碟。
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装碟。
