煮米饭，可以稍微干一点，煮完散热气挑散。
蛋清蛋黄分离，蛋清加毛毛盐，打搅均匀。
用蛋黄rua匀米饭，不要用力捏，避免成团。
热锅冷油，加猪油，下入蛋清，中小火，用力快速炒散。
加入米饭，中小火炒热，颠锅或者用铲子轻打炒散，炒到米饭在锅里跳舞，炒出锅气，千万别炒太久，怕糊。
加入少量白胡椒、一勺盐，放一点点老抽上色，加入葱花，大火炒匀即可出锅。
上传你做的蛋炒饭
Zidane33
