酸萝卜炒蛋皮

提前一晚准备好【酸萝卜】
1⃣️萝卜去皮，加2勺盐，腌制半小时杀出水分
2⃣️萝卜用凉白开洗一遍
3⃣️找一个无水无油的罐子，加入白醋8勺（或者换成100克泡椒）+白糖1勺+小米辣+蒜少许，放入腌制好的白萝卜，倒入凉白开没过食材。
4⃣️放入冰箱，冷藏一晚即可。（冷藏可保存一周。）

【煎蛋皮】
/ 调面糊
半杯红薯粉，加入适量凉白开，搅和搅和，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。（面糊调成金黄色，一般浓稠即可）

/ 煎蛋皮
热锅冷油（刷一层薄油），倒入半杯面糊，小火摊饼，饼旁边卷起，翻面继续摊1分钟

/盛出晾凉备用

【家常小炒】
1⃣️备菜：酸萝卜切丁、蛋皮切条、准备配料：小米椒、蒜片、蒜苗
2⃣️热锅热油（油可以多放一点），放入酸萝卜丁，翻炒片刻后；
加入蛋皮，继续翻炒1分钟；
加1勺生抽，半勺盐，半勺鸡精调味；
出锅前撒一把蒜苗，装盘开吃okk👌