年夜饭之孔雀开屏清蒸鲈鱼
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人做过这道菜
奶油小厨房
亲们，年夜饭菜单准备好了吗，来看看我的这道孔雀开屏花开富贵之清蒸鲈鱼吧，超高的颜值，真的是好吃又好看，寓意也很好，祝亲们吉祥如意，有头有尾，连年有🐟！
用料
年夜饭之孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法
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孔雀开屏，吉祥如意👍
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挑选一条长得比较漂亮的鱼摆摆😋，除去内脏刮除鱼鳞，清洗干净，剁掉鱼头。
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从背面开始切，注意注意⚠️肚子那一边不要切断了，先从背面切一刀，然后拍打刀背，把骨头切断以后就很好切啦，宽度越窄，开屏就越散越好看，但是越窄越难切😁，亲们根据自己的刀工来。
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这样圈起来就很漂亮啦
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每个鱼肉逢里塞入姜丝，大葱丝，抹一点盐，料酒，给🐟摆摆轻轻的做一个按摩，腌制20分钟。
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盘中间放姜丝葱丝。
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把鱼身围一个圆圈，鱼头竖着放，鱼尾从鱼头下面穿过来，上锅大火水开蒸8分钟（蒸之前尽量摆好造型，蒸熟以后动造型的话鱼肉有点容易散开）
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蒸好以后，在散开的鱼肉处点缀一层线椒（二荆条）一层小米辣（辣椒都切斜刀），鱼头处撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，最后淋一点热油，发出滋滋声，超香，孔雀开屏清蒸鲈鱼就做好啦👍
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孔雀开屏吉祥如意，好吃又好看，赶快加入年夜饭菜单吧，安排！
