麻辣水煮鱼

草鱼，3斤左右，去刺切片(因为被鱼摊老板分成两半了，加上自己不专业，耗时两小时，方法略过) ，鱼刺可以拿来煮汤。

加料酒，盐，生粉，蛋清(我放的是蛋黄)，腌制

配菜：土豆，豆芽，金针菇，豆腐丝，把不容易熟的土豆先煮了捞起来，

鱼刺块煎一下捞起来(没拍)，锅中放油，蒜，姜适量小火翻炒

加入两小块火锅(我材料多放多点)，翻炒溶解加入水适量，水开放入带鱼刺的鱼块煮出味再捞起来，放配菜煮熟放入盆底，放鱼片进去煮3-4分钟捞起来铺在配菜上，面上再加入香菜，芝麻，葱花

另起锅烧开油，放入干辣椒，再倒入盆里就可以了

😀😀😀