🥩🥦Prime Rib西式焗牛上肋Medium Rare三分熟（西餐厅的做法，需要提前4天准备）

Name: 🥩🥦Prime Rib西式焗牛上肋Medium Rare三分熟（西餐厅的做法，需要提前4天准备）
Ingredients: 5骨牛上肋; 适量腌制调味：蒜蓉粉; 适量牛扒调味料; 适量香料; 1块牛油（室温）

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Prime Rib上肋，牛肋骨中最好的一块，也是一只牛最好的9块牛肉之一。富有脂肪，鲜嫩多汁，口感极佳，适宜做成牛扒。三分熟（Medium Rare）：是大部分老饕们喜欢的熟度，肉的中心是血红色，逐渐过渡成砖红色和粉红色，再到外围的灰褐色。有着「润滑柔泽丝绸般的口感」

用料

1、5骨上肋牛扒室温，不需要洗
2、香料、牛扒调味料、蒜蓉粉按照自己喜欢的量混合在一起
3、把混合好的调味料均匀的涂抹在整块牛排上，然后用保鲜膜包起来，放进冰箱2天
4、第三天拿出来
牛油提前放到室温
在牛油里放入腌牛排一样的香料、调料慢慢搅拌均匀
5、先在桌子上铺好保鲜膜
放上牛排，然后慢慢把调好的牛油铺到牛排上（下面部分不需要涂）
6、用保鲜膜包起来，再放入冰箱冷藏
7、烤箱预热200f(94C)
     插入温度计在牛排中间
     设置肉里温度到116F(46C)
     把牛排放进烤箱，慢慢烤
8、慢烤大概3个小时左右，里面温度会达到 116F(46C)，然后把烤箱关掉（千万不要打开烤箱）
     里面温度会一直升高
     设置肉里温度到125F(52C)里面温度还会继续升高，静止
     设置肉里温度到135F(60C)就可以打开炉，拿出来分切咯，这个温度就是餐厅里的Medium Rare (三分熟）
9、慢慢用牛排刀把肋骨分离出来，然后再切片
10、慢慢享用餐厅品质的Prime Rib吧