懒人版不焯水不用一滴油的空气炸锅版美式水牛城辣鸡翅 Buffalo wings
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人做过这道菜
Sharon蘑蘑菇菇
在油管上看了很多个视频再加上自己的实践总结出的菜谱，撸了无数次。原材料简单而且不用守着锅盯着火候还不用刷锅。按照步骤做完全不会出错。传统的Buffalo chicken wings是油炸的，我改用空气炸锅，不放一滴油而且会把鸡皮本身里的油脂逼出来一些，鸡翅外皮酥脆内里多汁。酸酸辣辣边啃鸡翅边追剧超过瘾。唯一的不足就是有些原材料可能在国内不是很容易买到。
用料
懒人版不焯水不用一滴油的空气炸锅版美式水牛城辣鸡翅 Buffalo wings的做法
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鸡翅在冷水里浸泡十分钟。我用的是鸡翅根和翅中。这步可以省略。
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把水倒掉，用厨房纸擦干鸡翅。把盐，蒜粉，洋葱粉，黑胡椒粉倒入，用一次性手套抓匀。 这里蒜粉和洋葱粉还有黑胡椒都不是必须的，因为后面的酱汁是主要的风味来源，不过最好加，让鸡翅有一些底味。
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空气炸锅预热到400℉，或者205℃。把铺一张锡纸，把鸡翅平铺着放入，尽量让鸡翅之间有缝隙，带鸡皮的那面朝上。一共烤20分钟，等烤了十分钟后翻面再继续烤十分钟。我铺锡纸是因为懒不想洗锅。你勤快一点的话可以不铺锡纸这样空气炸锅的热风循环会效率更高。
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烤鸡翅的时候来做一个酱汁。把无盐黄油隔水融化。我是把黄油放进碗里，蒙上保鲜膜，放入微波炉热一下融化。也可以隔水蒸来融化黄油。然后把图片里看到的buffalo sauce倒入融化的黄油搅拌均匀。放入黄油可以让buffalo sauce的味道更加柔和并增加一丝丝若有若无的奶香味。
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鸡翅烤好后，可以把鸡翅和做好的辣翅酱汁搅拌在一起。也可以用鸡翅蘸着辣酱吃。
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开动吧！Enjoy!
