豆乳红豆年糕贝果🥯外酥内软😋好吃到舔手指

🌸蜂蜜红豆 红豆300克 糖50克 蜂蜜50克 黄油40克

红豆用清水浸泡过夜，洗干净后沥干倒入电饭煲，加入红豆两倍的清水，用一个煮饭模式将红豆煮熟，手指轻轻一捻就能碎的程度。将煮好的红豆和剩余的汤一起倒入料理机搅打细腻。打好的豆沙倒入不粘锅，加入糖和黄油中小火炒至抱团不粘刮刀。最后倒入蜂蜜搅拌均匀即可，保鲜膜贴面冷藏备用。

🌸奶香麻薯 糯米粉30克 玉米淀粉6克 糖10克 牛奶70克 黄油6克

麻薯材料除黄油外搅拌均匀后过筛一遍，盖上保鲜膜戳一点小洞，蒸锅上汽后蒸15分钟左右至没有液体即可，不烫手后加入黄油揉至黄油吸收，再折叠拉扯几次使其更有弹性，保鲜膜包裹冷却备用。

面团材料全部放入厨师机搅拌桶。

揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜。

打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。

松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状，翻面后一端打薄一端放上15克红豆馅和15克麻薯馅。

卷起并捏紧收口。

稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄。

包入另一头，收口捏紧。

垫一张烘焙纸放入烤盘。在33度80%湿度环境发酵至1.5倍大。

一大锅水加30克左右白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，转小火放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出。

在黄豆粉里裹一圈放入烤盘。

蒸烤箱上下烤模式210度预热。

烘烤20分钟。

出炉后立刻移到晾网上，彻底放凉后打包密封。

🌈不得不说蒸烤箱烤出来的贝果就是比普通烤箱更加外酥内软，可以上下独立控温，面包上色更均匀，烘焙小白也能烤出成功的面包。
👍🏻操作清洁都很简单，底部是M型的烤管，烘焙完之后翻转擦擦就完事。