超详细的番茄浓汤鱼🐟

草鱼片出大骨刺

鱼肉部位延着骨刺走向，剔出骨刺😁如果不会的话这步可以省了，直接把鱼肉切成薄片，或者选用无骨巴沙鱼之类的代替

完全剔除骨刺的鱼肉

鱼肉切开4大块，再片成薄片

鱼肉鱼骨分开处理，腌鱼准备材料：盐蛋清，红薯淀粉

分3次加入食盐，抓拌至鱼肉起胶，有粘性

加入蛋清继续抓拌均匀

红薯淀粉用少量水融化开，再加入鱼肉中继续抓拌均匀，最后加入食用油搅拌均匀腌制10分钟备用

番茄打花刀，用开水烫10秒，就可以轻松去皮

番茄切开，加少量水用破壁机打成浓汤

热锅下少量有爆香蒜蓉，再加入番茄浓汤

番茄汤里加入3碗清水，番茄酱，糖，鸡精，盐调味

先把铺底的蔬菜🥬烫一下，盛出盘中
没有的话可以省略

先下入鱼骨煮5分钟

鱼骨煮熟后捞出盘中，还可以下个面，超好吃的

调至最小火，把鱼肉分开放入汤中，等全部鱼肉都下锅了，再开最大火煮2分钟即可。（鱼肉煮刚熟就好，煮太久鱼肉不嫩滑了）把鱼肉带汤倒回盘里，撒上少许香菜和熟芝麻

非常香浓的番茄鱼就做好了。带点酸酸的口感特别开胃，小孩子汤汁拌饭都能吃两碗👍👍