咸肉圆

买前腿肉
喜欢肥就3:7
瘦一点就2:8或1:9
按自己口味来配肉就好
肉先切小 再剁成肉末
（肥肉可以单独剁细一下 瘦肉不用太细有颗粒感更好吃）

剁好的肉放入容器中
一斤肉配盐12克 白酒10克 白糖3克
一起抓拌均匀 腌制一晚或几小时都OK
（白糖用于提鲜也可以用味精代替按自己喜好来、白酒一定要高度白酒 48-58都OK）
因为每家口味不同 盐的咸度也是不同
10-12-15都是可以
咸肉圆嘛 重点就是咸 不咸就没有那个味！
（不喜欢酒味重的可以把酒减半）

准备一个碗 倒入一点白酒
（剩的白酒我涂在盒子里了）

开始搓肉圆了
手上先涂点白酒 再抓一团肉馅
左右手团圆 在手上来回摔打几下 团紧就好了

团好的肉圆就可以沐浴阳光了
肉圆大小也是按自己喜好来就行
我是大中小都搓了点
大的蒸或烧
小的煮汤煲粥

第二天的肉圆

第三天的肉圆
是不是晶莹剔透超美超美哒！

晒了三天大太阳的肉圆就可以收进冰箱冷冻保存了
想吃的时候取出烹饪即可

今天是随饭蒸的咸肉圆
有这一颗不用其他菜
就可以炫完一碗饭～～