千张炒肉
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丹青點墨
懒人菜谱，用料少，时长3分钟就够了
用料
千张炒肉的做法
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准备好食材：千张、猪肉、胡萝卜全部切成丝，蒜苗切成稍微长一些的段，大蒜、干辣椒都切碎
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热锅热油，倒入猪肉炒熟，炒熟后盛出
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放入大蒜、干辣椒炒出香味
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放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒至半熟
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放入千张丝翻炒至半熟，再放入豆豉，接着马上放入少许白砂糖提鲜（切记：只能放一点点，不然就会太甜了）翻炒，同时放入适量水（防止干炒烧焦了粘锅）
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马上倒入适量生抽、蚝油、盐快速翻炒，翻炒到千张九分熟
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放入蒜苗段翻炒5秒，再放入水淀粉快速翻炒，直至浓稠状态，出锅装盘
小贴士
全程大火翻炒，由于已经放入了蚝油和糖，就不用放鸡精了
