菠萝包
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用料
| 面团料： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 水 | 75克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 黄油 | 15克 |
| 酥皮料： | |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 椰蓉馅料： | |
| 椰蓉 | 30克 |
| 鸡蛋液 | 15克 |
| 黄油 | 15克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 糖 | 15克 |
| 蛋黄液（刷表面） | 1个 |
菠萝包的做法
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准备面团用料
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除了黄油和盐其他用料和成面团
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再放入黄油和盐揉成光滑面团
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放温暖的地方醒发至2倍大
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醒发的时间准备酥皮
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软化的黄油加糖拌匀，再倒入蛋液
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拌匀
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筛入低粉
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利用折叠法拌匀，放冰箱冷藏一会方便操作
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准备馅料：椰蓉、黄油、蛋液、糖
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放一起充分拌匀备用
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发好的面团排气后分成8等份
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保鲜膜盖好醒发10分钟
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椰蓉馅料分成8等份（还做了豆沙馅料）
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取一个小面团压扁
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包入馅料
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利用虎口收紧
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滚圆
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全部做好醒10分钟
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去出酥皮
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分成8等份
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滚圆
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取一个压扁，两面都要铺上保鲜膜，擀薄一点
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取一片盖在面团上
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撕下保鲜膜
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都做好放模俱里
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表面刷上蛋黄液
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全部刷完
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用牙签划出棱形
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全部做好
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放入预热好的烤箱180度20分钟
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新鲜出炉
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拿出来
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这颜色诱人不🤤
