巧克力蛋糕卷

蛋白蛋黄分离，低粉和可可粉过筛。
奶油我喜欢用铁塔的，忘记拍照。

玉米油+可可粉搅拌均匀，
再加牛奶搅拌均匀

加蛋黄搅拌均匀。

加低粉搅拌均匀，如不够均匀可以过筛。

蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡。
预热烤箱至170℃；
蛋白分次加入另一份材料混合物中，
快速翻拌均匀。
倒入垫有油纸的28*28cm金盘，
170℃烤15分钟。

蛋糕胚快速取出放凉。
200g淡奶油+16g白砂糖打硬。
铺奶油（可加樱桃等水果夹心）
起卷的一头奶油厚些，
其他部分薄薄的也铺一层奶油，
卷起后放冰箱定型。

黑巧克力隔水蒸融化或微波炉加热融化。
我用70%法芙娜比较香。

将融化的巧克力倒在厨台面上铺开。
等待冷却定型。

用金属的面包切刀顺着桌面轻松铲出碎屑。
桌面残余用热毛巾清洗

可以一次多做一些，
使用不完的巧克力屑放冰箱保存。

定型好的巧克力卷表面抹上一些奶油，撒上巧克力屑，切件即可。

还可以在顶部加上奶油和水果装饰，
由于我的包装盒高度不够就没有安排。

好吃！
但现代人对甜品最高的评价就是“不甜”……