乳山喜饼｜无糖改良版，简单健康，适合新手

准备好所需的材料

将干酵母泡在少许清水中化开

把油、鸡蛋、被清水溶化的酵母倒入面粉中

用筷子快速搅拌

搅拌成颗粒状

将60克清水依次加入面粉中搅拌（注：水要一点点在搅拌的过程中加入面粉）

加入60克水后搅拌成如图所示的样子

用拳按压，将碗内干的面粉粒逐步揉进湿的面团中

在碗内用手按压成粗糙的面团

在干净的桌面上用双手将粗糙的面团揉成均匀光滑的面团（注：用手揉基本需要用时10分钟）

将面团放入发酵的器皿中

在面团上盖一块湿布

冬天室内温度较低，发酵很容易失败，所以我分享一下我的方法，仅供参考！

发酵方法：在另外准备的容器内倒入50度左右的热水，把装着面团的容器放在装着热水的容器上面，室内静置1小时。

面团发酵1小时至原体积2倍大

用手沾点面粉戳进面团内形成的洞不回缩则发酵成功

将发酵好的面团用手搓成长条形

用刀切成6份

将面团胚子用擀面杖擀成1厘米厚的饼

依次将6个面团擀成6个喜饼

6个喜饼依次排开

在喜饼上盖一块湿布，常温静置5分钟

在每个喜饼上滴一点油

用手指将油均匀抹开

将喜饼放入平底锅内

火候把控如图

用文火将饼烙至两面金黄（注：一锅3个基本需要用时10分钟）

做好的喜饼口感松软、蛋香浓郁，非常有饱腹感