小美版【蛋黄酥】

将油皮材料放入主锅

15秒／速度3混合，混合好后揉面5分钟
揉好后，放入冰箱醒发15分钟

油酥手动混合即可

油酥分成20个

油皮分成20个

咸蛋黄180度，烤20分钟
                 （根据自家烤箱脾气）
红豆沙分成20g一个，包裹咸蛋黄备用

用油皮包裹油酥，按照顺序摆放

取一个，一定收口在上，把面皮轻轻擀成牛舌状，从上向下卷起，放入盘中

从第一个卷起的记15分钟以后，
在重复一遍，
底部向上，竖着轻轻擀，以免破酥

全部弄好，在醒发15分钟，
全程用保鲜膜盖好，以免干。
烤箱预热180度／10分钟

醒发好的，两头对折到中间，收口在中心，压扁成小面团，褶皱处向上，擀成圆皮，包裹蛋黄豆沙馅！


包裹好的面团刷上蛋黄液+撒上黑芝麻装饰

烤箱180度／30分钟！

完美的蛋黄酥，酥的掉渣！

外酥里嫩，嘎嘎香！