【跟我做不会错】小高姐改良版牛排，入口即化，简单易做
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人做过这道菜
Sleepy_Foodie
看了小高姐的低温水浴牛排法，深受启发。尝试过后自己进行了一些改良，可以更简单省时，适合初学者在家尝试。用料少操作简单。
不同部位的牛排适合不同的熟度。我们这次选用beef tenderloin，肉质鲜美，适合爱吃瘦肉的小伙伴。因为tenderloin本来就很嫩且多汁，最好煎到3-5成熟，保留最好的口感。
不同部位的牛排适合不同的熟度。我们这次选用beef tenderloin，肉质鲜美，适合爱吃瘦肉的小伙伴。因为tenderloin本来就很嫩且多汁，最好煎到3-5成熟，保留最好的口感。
用料
【跟我做不会错】小高姐改良版牛排，入口即化，简单易做的做法
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牛排双面撒盐和黑胡椒粉，抹匀，拍一拍。腌制15分钟。我选用的是beef tenderloin，就是菲力牛排，牛脊上最嫩的肉，适合爱吃瘦肉的小伙伴
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百里香和迷迭香清洗干净后用纸巾吸掉多余水分，备用
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黄油切大块儿备用。两块牛排用三大块黄油即可
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平底锅倒入约一厘米深的油，中高火，油热后下腌好的牛排。盖上锅盖煎
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约三分钟后，待牛排变色，下黄油，百里香，迷迭香和半头大蒜（去皮）
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待牛排底面焦化如图片颜色，翻面再煎2分钟。同时将牛排侧面也煎一下，更好的锁住汁水。
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煎到两面焦化程度如图，即可出锅。此时是3成熟的牛排，非常嫩。如果想吃5分的，可以再煎1-2分钟。
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出锅啦！先把牛排盛在盘子中，煎好的蒜和香料摆在旁边，最后把锅里剩下的黄油汁淋上去。静置醒2-3分钟。开吃！
