鱼骨汤清炖沙光鱼

大鱼一顿吃不完，可分割成几小份。鱼骨鱼头可炖汤，做汤底。鱼骨清洗干净，挤干水份，料酒、白胡椒粉抓腌待用。沙光鱼收拾干净，挤干水份，切段，盐、姜粉、白胡椒粉、料酒、清香型白酒抓腌待用。

底油煸炒鱼骨断生，料酒嗞一下锅。

水开后，放入姜片、鱼骨，炖至汤汁奶白粘稠，过滤鱼骨，留汤底。

放入腌好的沙光鱼段，腌料水丢掉不要。

炖5-8分钟，调盐度、味素、白胡椒粉，撒香菜即可出锅。

沙光鱼很嫩，入锅熟的快，不易久炖。

吃鱼之前先喝汤，再吃肉，绝了。鲜！泡米饭，很爽哦！